銀?

銀?

がりが、モンドセレクションで銀賞?
金賞以外があるのか?
結構びみょ~んじゃないのか、それって?

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久しぶりのお寿司

久しぶりのお寿司

「お寿司で~す!」
「まわってま~す!」
「えんがわで~す!」

「いっただっきま~す!」

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東京のこだわりの店

東京のこだわりの店

「重富さんがいいって思うお店、東京にもたくさんあるのね。
 ライオンはやっぱり銀座7丁目のビアホールがおすすめなんですって。
 他にも、灘コロンビアのサーバーを受け継いだビアライゼ98とか、新橋ガード下のDRY-DOCKとか、おいしいビールが楽しめるお店が、銀座、新橋にはたくさんあるんですって。
 これは、旅から戻ったらぜひいかなくっちゃだわよ」

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灘コロンビア注ぎ

灘コロンビア注ぎ

「かつて八重洲口にあった灘コロンビア。
 灘コロンビアには、新井徳司さんっていう伝説のビールの注ぎ手がいたそうなの。
 その注ぎ方を目指しているのが灘コロンビア注ぎなんですって。
 ビールも注ぎ方一つで味わいが変わる。
 本当に奥が深いわね。
 ちなみに、灘コロンビアのビールサーバーを受け継いでいるお店が東京にまだあるらしいわよ」

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これが三度注ぎ

これが3度注ぎ

「注ぐのに、本当に5分待たされる三度注ぎ。
 クリーミーな泡が面白いわよね。
 勢いよく2度注いだビールの上に最後に泡を注ぐので、中のビールは実は炭酸がとんだ状態なんですって。
 だから、炭酸が苦手っていう人や、苦味が苦手っていう人に特にお勧めの注ぎ方なんですって。
 ちなみに、夜の営業では専用グラスではなくプラスチックカップ。
 注ぎ方も、重富注ぎはしないなど、限定しているんですって。
 そうしないと、5時~7時のお客様が減ってしまうんですって」

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カープファンでなくても大丈夫だった

カープファンでなくても大丈夫だった

「カープ、延長戦で負けちったんだよな」
「でも、笑顔でお店、やるのね」
「てんちょうさん、やさしいね~」
「店に入るなり、とうちんのサッポロビールTシャツに突っ込んでたね」
「カープファンでなくても、いいんですよって言ってくれたしな。
 もっとも、カープファンは試合終了直後はまだ球場だろうし。
 負けると客足が鈍いらしい。
 ビールのメーカーも、この店で普段提供しているのはスーパードライだけれど、2月には、キリン、サッポロ、サントリーを10日ごとに変えて提供しているんだってさ。
 イベントでは、主催者の意向でメーカーが決まるみたいだしね」
「あの真ん中のが昭和初期のサーバーね」
「右側は平成のサーバーなんだって。
 昭和のサーバーは、毎回注ぎ口から出るビールのスピードも違って、扱いが難しいらしいな。だから、プロの技術が必要なんだって。
 平成のサーバーは誰でも扱える様になっているけれど、その分うまみもそこそこになっちゃうらしいんだ」
「あわそぎ3ねん、つぎ8ねんっていうんだって」
「注ぎ手が絶滅危惧種になっちゃってるんだって」

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直伝の店は貸し切り

直伝の店は貸し切り

「うにゅにゅにゅにゅっ!
 重富さんのビールの注ぎ方を直伝された店だって言うからわざわざ来たのに、やってるかと思いきや、貸し切りってどういうことだよっ!」

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夜の営業

夜の営業

「いま夜10時過ぎなんだけど、広島カープ対中日ドラゴンズ戦は6対6で延長戦に突入。
 もちろん、営業はカープの試合が終わらないと始まらないんだよなぁ。
 まさかまさかの展開だな。
 仕方ない、直伝の居酒屋で待つとするか」

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直伝の店は休み

直伝の店は休み

「きぃぃぃぃっ!
 重富さんのビールの注ぎ方を直伝された店だって言うからわざわざ来たのに、休みってどういうことよっ!」

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NO BEER NO LIFE

NO BEER NO LIFE

「082?
 オヤジかな?
 NO BEER NO LIFEはうちも一緒だなぁ。」

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